1-咖啡酰奎宁酸

奎宁酸 quinic acid

　　系金鸡纳树皮、咖啡的种子，苹果、桃子等的果实中含量很多的高等植物特有的脂环族有机酸，普遍分布于维管束植物，常与莽草酸共存。此外还发现在许多植物组织中作为绿原酸（ chlorogenic acid）等的缩酚酸类的组成成分。在植物体内与莽草酸同样是作为一种芳香族氨基酸生物合成的前体物质，但在代谢上的作用仍未阐明。土壤细菌或霉菌可利用奎宁酸作为碳源，因此与此相伴地可观察到代谢系统生化方面的变化。  

咖啡酸 caffeic acid

亦称3， 4-二羟基桂皮酸。在咖啡豆中，虽与奎尼酸（ quinic acid）形成结合物（氯原酸）大量存在，但在一般高等植物中常以游离酸、甲酯、奎宁酸，少数情况下以葡萄糖结合物的形态广泛存在。易受酚氧化酶的氧化，是组织发生褐色变化的重要原因之一。对植物的生长有抑制作用，是生长抑制物质——抑制剂β的成分之一。可抑制过氧化物酶、吲哚乙酸氧化酶的作用。在生物体内，它是由 L-苯丙氨酸脱氨基后生成的反式桂皮酸逐次地羟化而合成的。  

金鸡纳

12月雨季结束时砍伐采收树皮或根皮，晾干后作商品出售。主要病虫害有立枯病、小疫苗病、紫根病和金龟子、蟋蟀等。 金鸡纳树皮含30多种生物碱，其中主要为奎宁，其次为奎尼丁、辛可尼丁、辛可宁等。此外还含有金鸡纳鞣酸、奎宁酸和金鸡纳红等。奎宁为抗疟特效药，制剂能消灭各种疟原虫的裂殖体，终止疟疾的发作，对间日疟疗效尤好。