蛋白胨水(色氨酸肉汤)

色氨酸加氧酶 tryptophan oxygenase

亦称为色氨酸－2，3－加双氧酶，色氨酸吡咯酶，色氨酸氧化酶，色氨酸过氧化酶。是催化L－色氨酸的吲哚核发生开裂形成甲酰犬尿氨酸反应的酶。EC.1.13.11.11。广泛分布于生物体中。动物存在于肝脏里，以高铁血红素为辅酶，能为像维生素C那种还原剂所活化。如果有底物色氨酸存在，高铁血红素结合能力增强，酶趋向于稳定。因此，当给动物色氨酸时就能延长此酶在体内的半衰期，从而增加酶量。此外，副肾皮质激素也能使酶合成增加。恶性肝癌和胎儿肝脏中不含此酶。在兔肠道里，还含有作用于D－色氨酸形成D－甲酰

色氨酸tryptophan

芳香族氨基酸之一。L型化合物广泛存在于各种蛋白质中，但含量低，在胶原蛋白和丝心蛋白不存在。如同酪氨酸一样，遇硝酸呈现黄色，可借助于Hopkins－Cole反应（蓝紫色）、溴水的红紫色反应（古武反应）和其它各种显色反应进行检测。存在于茄科植物Hypaphours subrumbrans的种子里的色氨酸三甲基内盐（hypaphorine）就是色氨酸的甘氨酸三甲内盐（befaine）。是必需氨基酸之一。生理上极为重要，已知有各种代谢途径，主要代谢途径有下列五方面：（1）在肠道细菌及许多微生物里

EC肉汤

成分 　　胰蛋白胨　　　　　　　　20g 　　3号胆盐(或混合胆盐)　　 1.5g 　　乳糖　　　　　　　　　　5g 　　磷酸氢二钾　　　　　　　4g 　　磷酸二氢钾　　　　　　　1.5g 　　氯化钠　　　　　　　　　5g 　　蒸馏水　　　　　　　　　1000mL 制法 　　将上述成分混合，溶解后，分装有发酵倒管的试管中，121℃高压灭菌15min，最终pH为6.9±0.2。