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- 2025年08月30日
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密封干燥保存
- 保质期：
6个月
- 英文名：
D-(+)-Maltose monohydrate
- 库存：
10000
- 供应商：
上海钰博
D-(+)-Maltose monohydrate
Cas号
【6363-53-7】
MDL:
--MFCD00149343
Beilstein
EINECS:
--
分子式
C12H22O11•H2O
分子量
360.31
别名
饴糖,淀粉糖,D-(+)-麦芽糖单水合物
麦芽糖的化学性质,质量标准及用途
麦芽糖
性状
易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。水中溶解度: 1080 g/l water (20°c)。有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂（用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制）共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。
密度：1.54
熔点: 130 °C
[a]20/D：+137.0 °（c=4, H2O, NH3 )
麦芽糖是由两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。含有一个结晶水的为无色结晶。为还原糖，能使溴水褪色，被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。
麦芽糖
质量标准
BC ,98.0%
项目Item 生化试剂
(BC)
外观Appearance 白色结晶或结晶粉末
红外光谱鉴别Infrared spectrometry 和对照品匹配
纯度Purity ≥98.0% (HPLC)
水溶解试验solubility in water 合格
比旋光度Specific rotationα[a]20/D +137.0 ～ +139.0 °（C=10, H2O)
重金属Heavy metals (as Pb): ≤0.0005 %
不溶物Insoluble matter: 符合
硫酸盐灰分Sulfated ash: ≤0.1 %
葡萄糖Glucose ≤1 % (TLC)
水分Water ≤6.0% (K.F.)
吸光度A (1 cm/0.1 M 水):
260 nm: ≤0.1
280 nm: ≤0.1
用途
麦芽糖分子结构中有醛基，具有还原性,是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖
用作生物培养基，多硫化物测定剂，分析化学比色测定标准褐色。
麦芽糖
危险性质
WGK Germany 3
RTECS OO5250000
F 3
危险类别码 33-63
安全说明 24/25
贮存 密封干燥保存。
ybA108969 4-溴丁酸, 98% 常温，避光
ybA108970 1-溴十八烷, 97% 常温，避光
ybA108971 3-溴丙胺氢溴酸盐, 97% 常温，避光
ybA108972 2-溴丙酰溴, 97% 常温，避光
ybA108973 2-溴丙酸, 98% 常温，避光
ybA108974 2-叔丁基苯酚, 99% 常温，避光
ybA108975 溴代丁二酸, 96% 常温，避光
ybA108976 3-溴戊烷, 97% 常温，避光
ybA108977 5-溴戊酸, 97% 常温，避光
ybA108978 2-溴代异丁酸, 98% 常温，避光
ybA108979 2-溴异丁酰溴, 98% 常温，避光
ybA108980 5-溴间二甲苯, 98% 常温，避光
ybA108981 1-溴-3-苯基丙烷, 98% 常温，避光
ybA108982 3-溴, 98% 常温，避光
ybA108983 3-溴苯酚, 98% 常温，避光
ybA108984 1-溴-2-氯乙烷, 98% 常温，避光
ybA108985 1-溴-3-氯苯, 99% 常温，避光
ybA108986 1,4-苯二甲醇, 99% 常温，避光
ybA108987 1-溴-4-碘苯, 98% 常温，避光
ybA108988 苯磺酰肼, 98% 常温，避光
ybA108989 (R)-(-)-联萘酚磷酸酯, 98% 常温，避光
ybA108990 环丙基溴, 99% 常温，避光
ybA108991 环丙基溴, 98% 常温，避光
ybA108992 苄基氯甲基醚, 60% 常温，避光
ybA108993 六甲基二硅脲(BSU) , 98% 常温，避光
ybA108994 2,5-二叔丁基对苯二酚, 98% 常温，避光
ybA108995 2-溴芴, 97% 常温，避光
ybA108996 2-苄氧基溴乙烷, 97% 常温，避光
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文献和实验指 2分子 D-葡萄糖α -1， 4成键的二糖。按化学系统命名法称为 4-O-α -D-葡萄吡喃糖基 -（ 1→ 4） -α -D-葡萄吡喃糖。由于用麦芽或从麦芽抽提出的糖化酶（淀粉酶）作用于淀粉溶液生成的化合物，所以产生这一名称。作为天然的淀粉的代谢产物，并不象蔗糖那样最初是由生物细胞合成利用的二糖物质。具有比蔗糖甜度低的良好甜味，发酵性能也佳，所以以淀粉为原料的制造麦芽糖的工业很早以来就很发达。可被α -葡萄糖苷酶分解成 D-葡萄糖，因此动物
原来是对可使麦芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名称，但现在一般地是作为作用于结合各种配糖基的α -D-葡萄糖苷的α -葡萄糖苷酶的别名来使用。
用鲜红薯制作麦芽糖，需先将新鲜红薯洗净，剔除病害、变质的部分，然后用刨丝机或带洞眼的礤床儿将鲜红薯刨成细丝，并随即放入锅中煮熟，使鲜红薯的细丝中没有硬心。要做到随刨随煮。否则，鲜红薯细丝放置时间一长，就会变色。 将鲜红薯红丝煮熟后，置于糖化缸中加水搅拌，并加入从大麦芽中压榨出来的麦芽汁。大麦芽的加工方法是，将经过筛选的大麦放入冷水中浸泡1-2小时，待麦粒吸足水分，用手指挤压麦粒能够压扁，松开像橡皮一样，就捞出来平铺在竹匾上，厚度1-2厘米。开始发芽时温度较高，每天
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