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- 2025年07月15日
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辣度快速检测仪
辣度快速检测仪采用辣味传感器技术,快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。无论是调味汁、粉末还是加工食品,均可简便快捷地确定史高威尔值(国际通用的辣度的单位:史高维尔SHU)。
国际上被广为认可的方法是史高维尔感官测试(Scoville Organoleptic test)法,结果单位用Scoville Heat Unit(SHU)表示。该方法为将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里,然后交给数个人品尝,之后逐渐增加糖水量,直到无法尝出辣味为止,此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位(SHU)。目前公认的换算方法是:1g/ml的纯辣椒素的辣度相当于15,000,000 SHU。
测试原理:
通常食品中的辣味是由食品中所含辣椒素来引起的,辣椒素是亲油性生物碱的一种,通常检测辣椒素含量来确定食品的辣味。
检测界面:
技术参数:
♦ 电化学辣味传感器
♦ 辣度测试范围
♦ 测试结果同HPLC辣椒素定量分析结果相关系数
♦ 测试时间:含样品前处理及测试的时间小于5分钟
♦ 便携移动,重量小于2公斤
♦ 直接输出SHU辣度结果值
♦ 辣味传感器采用三电极原理,插拔式使用,自动识别检测
优势特点:
♦移动便携,随时随地可以进行检测
♦检测速度快,样品前处理及测试全过程小于5分钟
♦不需要复杂的后期数据处理,直接输出SHU辣度结果值
♦数据结果辣度值SHU国际通用
♦操作简单,无需专业实验员就可操作
♦仪器运行及维护工作量少,成本低
♦可在IPHONE手机、IPAD平板电脑操作和数据管理
辣度快速检测仪相对于分析仪器HPLC、GC、毛细管电泳等化学分析来说,操作简单,快速高效,仪器维护成本低等优势。
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文献和实验一、简介:MN型镜向光泽度仪是新开发的超小型便携机,其技术参数完全符合国家标准GB9754-88,GB9966.5和国际标准ISO2813。各项性能指标均达到国家JJG696-2002(镜向光泽度仪计量检定规程)一级工作机的要求。本产品适用于油漆、涂料、油墨、塑料、石材、纸张、瓷砖、搪瓷等平面制品光泽度的测量。二、仪器特点:●超小型的设计可以放在口袋里,更便于携带,是目前国内体积最小,重量最轻的光泽度仪。●超省电的设计,使用一节5号电池(充电电池或者碱性电池均可),便于操作。一节新电池可以连续
的快速检测又遭到同其他厂商相同产品的价格竞争;面对这两种情形,厂家必须面对每种测试结果都达到低成本的市场需求。 高附加值 为了能在以低价出售的一次性快速检测中获利,生产商必须不断生产以降低产品成本。理想的测试应使用易获取的高质量的原材料,部件易于大量组装,这样才能达到原料及劳动力成本均低廉。要取得这种平衡,原料和试剂则适于使用比手工操作优势大得多的自动加工处理。 商业接受度 无论是由临床中受过训练的专业医疗人士还是毫无经验的家庭使用者使用,快速检测的设计必须关注消费者的可接受度。相比令操作者毫不
辣椒的维生素C含量,在蔬菜中首屈一指 。以色泽鲜艳、风味芳香、辣度适中著名的宁都“牛角辣椒”,百克干椒含蛋白质10.54%,脂肪8.2%;种子含蛋白质16.83%,脂肪21.15%,维生素C的含量高达172毫克,赖氨酸的含量也较为丰富。因此人们称它为营养辣袋。 辣椒又名番椒,原产南美热带地区。它是一年生的草本茄科植物。在南方热带地区为多年生植物。辣椒的果形多样,有长角、椭圆、扁圆、纺锤形等;果皮颜色有红、绿、黄、紫等;果实长向有朝天或向下之分;辣味也有不同。世界上最辣
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