菠萝蛋白酶

菠萝蛋白酶bromelain

　　 含于菠萝中的蛋白酶， EC 3． 4． 2． 4。已知有 2、 3种，但其特异性相同，是活性部位都具半光氨酸残基的硫羟蛋白酶。  

果实菠萝蛋白酶的动力学测定

相关专题   一、目的 酶是生物细胞产生的以蛋白质为主要成分的生物催化剂。酶催化生物体内各种化学反应有条不紊的高效进行。酶促反应动力学研究各种因素对反应速度的影响，包括底物浓度、酶浓度、抑制剂的种类和浓度、pH 和温度等。最基本的动力学关系是底物浓度对酶促反应速度的影响。在无抑制剂的最简情况下，米一曼方程正确地描述了这种动力学关系： 反应速度v 和底物浓度

木瓜蛋白酶序列

问：急需木瓜蛋白酶（papain）和菠萝蛋白酶的核酸或者蛋白序列，可好像在Pubmed里检索不到，不知哪位大虾有这方面的讯息可提供，或者告知哪里可以查到，不胜感激！ 答：http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=Protein&cmd=Search&term=AAA72774&doptcmdl=GenPept http://merops.sanger.ac.uk/pepcards/c01p001.htm http://srs