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        菠萝蛋白酶bromelain

        互联网

        928

        　　 含于菠萝中的蛋白酶， EC 3． 4． 2． 4。已知有 2、 3种，但其特异性相同，是活性部位都具半光氨酸残基的硫羟蛋白酶。

         

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