麦芽浸膏汤

027130 麦芽浸膏汤
(Malt Extract Broth)

用 途：
麦芽浸膏汤用于酵母和霉菌的培养，还用于酸性罐头食品商业无菌检验(GB/T4789.26-2003)。

原 理：
麦芽浸出粉提供碳氮源、维生素和生长因子，含有可发酵的糖类；较低的pH适应在酸性中生存的微生物生长。

【麦芽浸膏汤配方（每升）】：

麦芽浸出粉

15g

最终pH4.7±0.2

【麦芽浸膏汤使用方法】：

1. 称取本品15g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装试管，121℃灭菌15min。将样罐（或留样）用灭菌的适当工具移出约1mL（克）内容物接种培养，接种量约为培养基的十分之一。
2. 将麦芽浸膏汤管放入培养箱中30℃培养96h；要求在55℃培养的，在接种前应在55℃水浴中预热至该温度，接种后立即放入55℃温箱培养48h。
3. 观察结果。对有微生物生长的麦芽浸膏汤管进行观察，并涂片染色镜检。按所发现的微生物种类型判定。

质量控制：
质控菌株接种后于36±1℃培养72h结果如下：

菌 名	菌 号	生长状况	培养特征
黑曲霉	ATCC16404	良好	有菌丝生长
白色念珠菌	ATCC10231	良好	肉汤混浊

　　
贮 存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。贮存期三年。

规 格：250g

参考文献:

1. GB/T 4789.26-2003 中华人民共和国国家标准 食品卫生微生物检验 罐头食品商业无菌的检验