脱乙酰几丁质酶/脱乙酰壳多糖酶检测底物

脱乙酰几丁质酶/脱乙酰壳多糖酶检测底物
几丁质脱乙酰酶(chitindeacetylase，cda)可以水解脱掉几丁质上的乙酰基，生产脱乙酰度稳定、分子质量分布范围窄的高品质壳聚糖产品，且反应条件温和，为解决壳聚糖生产中的环境污染问题提供了一条新的途径。目前报道的cda的生产菌株大部分都是真菌，而且来源于真菌的这些cda大多都是糖蛋白，必须经过糖基化修饰才有活性；目前报道的细菌来源的cda较少，而且大部分都是几丁寡糖脱乙酰酶，可作用的底物谱较窄，且存在所产酶活力低、提纯后的酶活力下降、基因工程菌酶活提升不明显等问题，目前仍未实现产业化。