橄榄油

橄榄油真的有益健康？哈佛大学长达 28 年研究，揭示吃橄榄油可降低多种疾病死亡风险

导读 橄榄油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，保留了天然营养成分，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。其富含单不饱和脂肪酸，以及其他微量成分，包括维生素 E 和多酚，有助于其抗炎和抗氧化特性。 在地中海地区，橄榄油一直被用作主要的烹饪和调味品，也是地中海饮食的重要组成部分。近几十年来，由于它的健康益处被陆续报道，它在世界范围内越来越受欢迎。 在流行病学的研究中也发现，橄榄油的消费与较低的心血管疾病（CVD）风险有关。通过对 NHS（Nurses' Health

关于脂肪酶分析

问：现在我用的南京建成的试剂盒来测脂肪酶，可是结果可以说是乱七八糟，一点也不稳定，这个问题也咨询过几位师兄，也有类似情况发生。不知道各位战友有没有碰到过这种情况？可有解决办法或者其他的测定方法？能否传授一下小弟？不胜感激！ 答：我也用过南京建成的试剂盒，结果和你一样，看来试剂盒测脂肪酶还很不成熟。你可用常规方法（聚乙烯醇橄榄油乳化法），方法简单可靠，到处都能查到此方法。 答：乙烯醇的办法我试过，用国产试剂效果还是不好。建议用sigma的橄榄油，不过价格很贵。 实验方法如下：Lipase

强壮食品与运动效率

有效成分是28碳醇 ，一种固体的白色醇类。此外 ，还有少量的亚油酸、胆碱及维生素E美国的一些科学家声称 ，在澳大利亚墨尔本奥运会上打破世界纪录的4名美国游泳运动员都服用了6个月的麦芽油，每天4毫升。他们认为运动员在训练时服用麦牙油能明显改进训练效果，增加机体的活动能力。苏联学者认为它能增强人的条件反射，使反应更灵敏。 另外，橄榄油也被广泛应用于健身与美容上。据记载，地中海沿岸国家栽培油橄榄，食用橄榄油，已有两千多年历史。由于橄榄油是采用青果冷榨方式提取出来的，因此能保持果内大量的维生素不致