果糖-赖氨酸

果糖才是肥胖的真凶？Nature 最新文章揭示高果糖饮食如何

研究背景随着现代农业和工业的发展，甜味剂的获取变得十分容易，如高果糖玉米糖浆（HFCS）。然而，这些甜味剂使得果糖的总消费量增加了两倍，并导致肥胖和相关疾病的迅速流行。全球肥胖率的提升与相关癌症的增加直接相关，例如结直肠癌（CRC），其在年轻人中的发病率和死亡率也在不断上升。一些观察结果表明，果糖摄入量与结直肠癌的发病存在因果关系。例如，果糖消耗与胃肠道癌症的发生和进展有关，并在结直肠癌小鼠模型中发现其能够驱动肿瘤生长和转移。由于肿瘤生长是由「细胞增生」驱动的，并且肿瘤细胞往往保留来自其起源

果糖fructose

  　　C6 H12 O6 。 D-果糖，亦称左旋糖，是代表性的己酮糖之一，在果汁、蜂蜜中呈游离状态存在，为蔗糖的成分。苹果、番茄中含量特别多，菊科植物含有大量像菊根粉（ inulin）那样的果聚糖。天然游离的果糖是吡喃型，但寡糖、多糖中往往以呋喃型的形态存在。蔗糖受转化酶（蔗糖酶）的作用可游离出果糖。另外甘露醇和山梨醇在相应的脱氢酶作用能氧化成果糖。与甲基吲哚和盐酸一起加温可出现紫红色。为醣类中甜味最强的糖，但α型的甜味仅及β型的三分

赖氨酸的作用

相关专题   赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫 功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。     缺乏赖氨酸的症状包括疲劳，虚弱，恶心，呕吐，头晕，没有食欲，发育迟缓，贫血等。可以在医疗专业人员议下采取赖氨酸营养补品。赖氨酸每日的建议摄入量是儿童每磅体重10毫克