热稳定α-淀粉酶，AB65100-100g

α-淀粉酶的性质

，种类繁多，根据不同的需要可以选择不同种类的酶。α-淀粉酶主要用来生产麦芽糖糊精，葡萄糖淀粉酶催化糊精可得到葡萄糖，用β-淀粉酶可以得到麦芽糖，用葡萄糖异构酶可以将葡萄糖转化为果糖。而一般的淀粉酶催化都是在高温条件下进行的。应用蛋白质工程可提高酶的热稳定性。有人得到 B. licheniformmis α-淀粉酶的双突变体 A209V/H133T，酶在 90℃的半衰期延长了 9 倍。Mitchinson 等人用定点突变和高通量筛选的方法得到了一个突变体，其最适 pH 值提高了 0.5～

酶制剂（食品添加剂）

酶制剂的主要来源。根据各种酶的性质和使用意义常将酶制剂分为六种类型： ①氧化还原酶 ②转移酶 ③水解酶 ④裂解醇 ⑤异构酶⑥合成酶 我国规定允许使用的酶制剂有：木瓜蛋白酶、固定化葡萄糖异构酶制剂、α-淀粉酶制剂、糖化酶制剂、精制果胶酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、蛋白酶、葡萄糖氧化酶、α—乙酰乳酸脱羧酶、真菌淀粉酶、纤维素酶、纤维二糖酶、转移葡萄糖苷酶、乳糖酶、谷氨酰胺转移酶、磷酸酯酶、脂肪酶、β－淀粉酶、菊酯酶、溶血磷脂酶，共21种。 目录

2013年医学检验技术(师)《相关专业知识》全真模拟试卷

粒细胞碱性磷酸酶染色 D. 非特异性酯酶加氟化钠抑制 E. 苏丹黑染色 第8题 下列关于肝硬化的叙述何者是正确的（D） A. 肝硬化时，肝糖原合成增多 B. 肝硬化时，乳酸、丙酮酸及α—酮戊二酸生成减少 C. 肝硬化时，肝脏的生物转化功能增强 D. 肝硬化Ⅳ型胶原合成增多 E. 肝硬化时肝脏对激素的灭活功能增强 第9题 最易与再生障碍性贫血混淆的疾病是（C） A. 骨髓增生异常综合征 B. ITP C. PNH D. 脾功能亢进 E. 白细胞减少性白血病 第10题 血清中的淀粉酶可水解