Aspergillus fresenii

曲霉（Aspergillus）

真菌门、子囊菌纲、散囊菌科。菌丝体发达，分枝繁茂，菌丝有隔。繁殖方式有无性和有性两种类型，但有性生殖仅见于极少数种类，最普遍的是进行无性生殖。正因如此，也有人常将曲霉放在半知菌纲中。无性生殖时，从菌丝体上产生大量的分生孢子梗，梗端膨大成球形的泡囊，从泡囊表面呈辐射状生出1层或 2层小梗，在小梗顶端各产生一串分生孢子，小梗若为 2层时，仅外层小梗顶端产生分生孢子。曲霉的种类也不少，不同的种其分生孢子的颜色也不同，有黑、黄、绿、白等各种各样，并由此形成各种色彩的菌落。少数种类已发现进行有性

曲霉属 Aspergillus

霉菌中的一群，包括米曲霉、黑曲霉等。一般是从匍匐于基质上的菌丝向空中伸出球形或椭圆形顶囊的分生孢子梗，在其顶端的小梗或进一步分枝的次级小梗上生出链状的分生孢子．在不具有性生殖的种类中虽少，但都产生封闭的子囊果。以米曲霉为主的霉菌，大都和酒、豆酱、酱油等的酿造有密切关系。一方面有很多菌种可被用于各种有益物质的生产，如用于蛋白消化剂的蛋白酶（酱油曲霉）、柠檬酸（黑曲霉）、衣康酸（土曲霉、解乌头酸曲霉）以及曲酸（黄曲霉）等。但另一方面，也有不少侵害家禽、家畜甚至人体内脏特别是呼吸器官的病菌

黄曲霉（Aspergillus flavus）

真菌门、子囊菌纲、曲霉属。腐生菌。菌丝疏松，表面黄绿色，背面无色或略呈褐色。菌丝多分枝，具隔，无性生殖发达，无性生殖时产生大量的分生孢子梗，梗端膨大成球形的泡囊，在泡囊表面又生出呈放射状排列的小梗，每个小梗顶端产生成串的分生孢子，呈黄绿色。由于其有性生殖极少见，所以也常将黄曲霉归入半知菌纲中。黄曲霉分解有机物的能力很强，常用黄曲霉的一些菌系作为酿酒、做酱、制醋的菌种，和生产淀粉酶和蛋白酶。但是有些黄曲霉菌株能产生黄曲霉毒素，可引起人、畜和禽类的肝脏致癌。黄曲霉毒素尤以在发霉的花生中含量