- 询价
- 益
- G25
- 中国
- 2026年01月08日
企业认证
万千商家帮你免费找货
0 人在求购买到急需产品
- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 供应商：
广州市益满生物科技有限公司
- 规格：
25次
味精中谷氨酸钠测定试剂盒
1 适用范围： 本方法适用于味精中谷氨酸钠的现场快速检测。
2 方法原理： 利用谷氨酸钠的两性作用，加入以固定谷氨酸钠的碱性，使羟基显示出酸性，标准溶液滴定，以指示剂显示终点，得出样品中谷氨酸钠的含量。
3 检测试材： 装有0.1moL标准滴定液的滴瓶、百里草酚蓝指示剂、36%～40%溶液。
4 操作方法与结果计算： 准确称取味精1.0g到10 mL比色管中，加纯净水溶解后稀释到10.0mL刻度，盖塞后混匀，从中取2.0mL放入另一支10 mL比色管中，加水稀释到10.0mL刻度，从中取2.0mL放入100mL三角烧瓶中，加入10.0mL 溶液，加入60mL水，加4滴指示剂，摇匀后用滴瓶直立式滴定至出现蓝色为止，记录滴定液消耗的滴数，在取样量不变的情况下，按每滴滴定液相当于2.85%克的谷氨酸钠计算其含量，同时做平行空白样品滴定，并在计算样品含量时减去空白溶液消耗的滴数。
风险提示：丁香通仅作为第三方平台，为商家信息发布提供平台空间。用户咨询产品时请注意保护个人信息及财产安全，合理判断，谨慎选购商品，商家和用户对交易行为负责。对于医疗器械类产品，请先查证核实企业经营资质和医疗器械产品注册证情况。
文献和实验ATP，经各种激酶催化，产生相应的核苷（或脱氧核苷）二磷酸或三磷酸。体内的核苷酸也可由核酸酶解产生。核苷酸经各种酶的作用分解成含氮终产物，排出体外。不同生物的嘌呤、嘧啶终产物不尽相同，人类和某些灵长类的嘌呤代谢终产物是尿酸，可由尿中排出。如血中尿酸含量过高，可产生痛风病，累及关节及肾脏。有的核苷酸能呈鲜味，以5′肌苷酸和5′鸟苷酸的鲜味最强。可当作助鲜剂与味精（谷氨酸钠）混合使用。5′肌苷酸与味精以1∶5到1∶20的比例混合，可使味精的鲜味增至6倍，而用5′鸟苷酸与味精混合，效果更加显著。
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。 谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100豪升水中可以溶解74克谷氨酸钠。
一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。医学上谷氨酸主要用于治疗肝性昏迷，还用于改善儿童智力发育。食品工业上，味精是常用的仪器增鲜剂，其主要成分是谷氨酸钠盐。过去生产味精主要用小麦面筋（谷蛋白）水解法进行，现改用微生物发酵法来进行大规模生产
技术资料暂无技术资料 索取技术资料
