苄基 2,3:5,6-二-O-异丙叉基-α-D-甘露呋喃糖苷

甘露糖mannose

　　C6 H12 O0 ，相当于葡萄糖的α -差向异构体。自然界中以游离状态存在的甘露糖是很少的，是以 D型作为多糖的组成糖而存在。以 D-甘露糖为主要成分的多糖称甘露聚糖，主要形成酵母和植物的细胞壁。成为钮扣原料的象牙椰子和针枞的半纤维素是合成甘露糖的原料。在细菌和动物细胞中作为细胞膜成分，其中含有核多糖、糖蛋白质，这是构成这些分子的生物学特异性的一种因子。它们的甘露糖残基，是以 GDP甘露糖为前体，由各种特异的甘露糖基转移酶所导入的。这种 GDP甘露糖是经过 6-磷酸

　糖类--　单糖

。例如： 六碳以下的D型醛见表21-1。 （二）葡萄糖的环状结构和变旋现象 结晶葡萄糖有两种，一种是从乙醇中结晶出来的，熔点146℃。它的新配溶液的[α]D为+112°，此溶液在放置过程中，比旋光度逐渐下降，达到+52.17°以后维持不变；另一种是从吡啶中结晶出来的，熔点150℃，新配溶液的[α]D为+18.7°，此溶液在放置过程中，比旋光度逐渐上升，也达到+52.7°以后维持不变。糖在溶液中，比旋光度自行转变为定值的现象称为变旋现象。显然葡萄糖的开链结构不能解释此现象

糖类

碳原子，有16个（α4=16）具有旋光性的异构体，D-葡萄糖是其中之一。存在于自然界中的葡萄糖其费歇尔投影中，四个手性碳原子除C-3上的-OH在左边外，其它的手性碳原子上的-OH都在右边。 单糖构型的确定仍沿用D/L法。这种方法只考虑与羰基相距最远的一个手性碳的构型，此手性碳上的羟基在右边的D型，在左边的L型。自然界存在的单糖多属D型糖。例如： 六碳以下的D型醛见表21-1。 　　（二）葡萄糖的环状结构和变旋现象 　　结晶葡萄糖有两种，一种是从乙醇中结晶