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- 2025年07月12日
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文献和实验L-Mimosine (-(3-Hydroxy-4-Pyridone-1-yl)-L-Alanine)
L -mimosine is a nonprotein amino acid. Despite the consideration of Leucaena leucocephala as a promising alternate source of protein for fodder, the presence of mimosine to the extent of 2% to 10% dry matter in the leaf and 2% to 5% dry
既含氨基（－ NH2 ）又含羧基（ -COOH）的有机化合物。氨基酸中还含有氨基的氢与分子中的其他部分发生取代而形成亚胺的环状化合物（亚氨基酸）。氨基与羧基结合在同一碳原子上的称为α -氨基酸。天然得到的氨基酸大部分是α -氨基酸（ R－ CHNH2 － COOH），α -氨基酸相互间失水形成肽键连接（见图）的化合物为蛋白质或肽。由于氨基从α顺次向相邻的碳原子移动，因此被称之为β -，γ－，δ -氨基酸等，但并不存在于蛋白质中。在生物体内这些氨基酸仅以游离状态存在
组成蛋白质的大部分氨基酸是以埃姆登 -迈耶霍夫（ Embden－ Meyerhof）途径与柠檬酸循环的中间物为碳链骨架生物合成的。例外的是芳香族氨基酸、组氨酸，前者的生物合成与磷酸戊糖的中间物赤藓糖 -4-磷酸有关，后者是由 ATP与磷酸核糖焦磷酸合成的。微生物和植物能在体内合成所有的氨基酸，动物有一部分氨基酸不能在体内合成（必需氨基酸）。必需氨基酸一般由碳水化合物代谢的中间物，经多步反应（ 6步以上）而进行生物合成的，非必需氨基酸的合成所需的酶约 14种，而必需氨基酸的合成
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