具玻璃板布氏漏斗，容量: 15ml;磨口: 14/20;包装

对羟基肉桂酸（结晶体）

管准确量取2.3g0.1mol/L重铬酸钾标准液于100mL容量瓶中，以2%硫酸水溶液稀释至刻度。 1.4 测定步骤 固体:将试样置于一洁净白纸上,用目测法观察其色泽是否在指定范围内. 2、溶解度的测定 2.1 仪器 2.1.1 量筒：具磨砂玻塞的10mL或20mL量筒，有ImL的分刻度。 2.1.2移液管：mL, 2.1.3 分析天平。 2.1.4 恒温水浴。 2.1.5 经校正的温度计:用以控制恒温水浴温度，有1或0.2℃的分刻度。 2.2 试剂 试验中所用试剂均为分析

还原糖和总糖的测定3,5-二硝基水杨酸比色法

曲线制作2. 样品中还原糖和总糖的测定（1）还原糖的提取准确称取3.00g 食用面粉，放入100mL 烧杯中，先用少量蒸馏水调成糊状，然后加入50mL 蒸馏水，搅匀，置于50℃恒温水浴中保温20min，使还原糖浸出。将浸出液（含沉淀）转移到50mL 离心管中，于4000r/min下离心5min,沉淀可用20mL 蒸馏水洗一次，再离心，将二次离心的上清液收集在100mL容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度，混匀，作为还原糖待测液。（2）总糖的水解和提取准确称取1.00g食用面粉，放入100mL三角瓶中，加15mL

苏式芝麻酥糖

用。 5． 制坯： （1） 将饴糖溶解后用两根木棒搅成糖团，放在操作台上。 （2） 用擀筒将饴糖擀成方形长条。 （3） 反复加酥屑、折叠，一层一层，共撒7次，折叠7层。拉长以后，用夹板夹成5.54.5厘米左右的长方形的双条。 （4） 用刀切成宽1.2厘米左右的方块，切时，要求层次分明，皮芯不分离。 6． 包装：一般分500克盒装和50克纸包（或小盒装）两种，前者每盒约20块，后者一般装3块。故在切的宽度上要根据包装要求来掌握。