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多糖甲基化分析_多糖甲基化检测

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      多糖甲基化分析_多糖甲基化检测

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    多糖(polysaccharide)的化学结构是其生物活性的基础,结构的变化会影响其生物活性。由于是复杂的生物大分子,其结构的复杂性给多糖解析过程带来了很大困难。多糖结构解析的手段很多,包括红外、核磁共振、质谱等仪器分析法,还有酸水解、甲基化反应等化学方法,以及糖苷酶酶切、免疫学分析等生物学方法。

    甲基化分析是多糖和寡糖结构分析最有力的手段之一,可以得到部分甲基化的糖醇乙酰衍生物,借助气相色谱-质谱联合分析 (GC-MS)进行定性和定量分析,从而确定各单糖残基的连接方式。

    应用领域
    功能性食品/原料开发
    中药材药物活性/药理/毒理研究
    蛋白糖基化修饰研究
    生物胶体研究
    食品营养研究

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