- ￥125
- 麦格
- 中国
- M4461-1g
- 2025年07月12日
企业认证
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- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 保存条件：
见瓶身
- 保质期：
见瓶身
- 英文名：
支链淀粉
- 库存：
999
- 供应商：
麦飞生物
- CAS号：
9037-22-3
- 规格：
1g
产品简介
英文名称Amylopectin
CAS9037-22-3
来源From maize
别名支链淀粉
分子式(C6H10O5)n
外观（性状）白色粉末
储存条件RT
有效期10年
规格1g
单位支
说明：生化研究(支链酶测定)。
杂质：≤10%水
用途：
作为缓释剂、载体等，广泛应用。如：医药、香精、染料等领域。
作为粘合剂、增稠剂应用。
作为保湿剂、增稠剂等，应用于个人护理用品领域。
科普： 直链淀粉与支链淀粉的区别
1，直链淀粉经熬煮不易成糊冷却后呈凝胶体，其大分子结构上，葡萄糖分子排列整齐。支链淀粉易成糊其粘性较大，但冷却后不能呈凝胶体，结构上，葡萄糖分子排列不整齐。
2，直链淀粉遇碘-碘化钾溶液显蓝色，支链淀粉则显紫色。支链淀粉比直链淀粉有更大的粘性。
直链淀溶解性比支链淀粉大，直链淀粉的单糖间通过а—1，4糖苷键连接，直链淀粉除а—1，4糖苷键连接外，还有а—1，6糖苷键连接。它们遇到淀粉显现的颜色也有所不同。
3，淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的约占22％～26％，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。
当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。
原因是：具有长螺旋段的直链淀粉可与长链的聚I3 － 形成复合物并产生蓝色。
直链淀粉－碘复合物含有19％的碘。
支链淀粉与碘复合生成微红－紫红色，这是因为支链淀粉的支链对于形成长链的聚I 3 － 而言是太短了。
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文献和实验出脱脂样品中直链淀粉和支链淀粉含量。二者之和等于总淀粉含量。 五、结果处理 式中， X1 一查双波长直链淀粉标准曲线得样品液中直链淀粉含量（mg） X2 一查双波长支链淀粉标准曲线得样品液中支链淀粉含量（mg） m 一样品质量 （g） 总淀粉（%）= 直链淀粉（%）+支链淀粉（%） 六、注意事项 因蜡质和非蜡质支链淀粉碘复合物颜色差异较大，在制备双波长支链淀粉曲线时，应根据测定的谷物类型选择不同支链淀粉纯品（蜡质或非蜡质型）。 七、思考题 1. 双波长法测定谷物中直链、支链淀粉
可以认为是一种糖苷，其中的配基是另外一个单糖分子。在自然界中，仅有三种双糖（蔗糖、乳糖和麦芽糖）以游离状态存在，其他多以结合状态存在（如纤维二糖）。蔗糖 （一）麦芽糖 麦芽糖(maltose)大量存在于发酵的谷粒，特别是麦芽中。它是淀粉的组成成分。淀粉和糖原在淀粉酶作用下水解可产生麦芽糖。麦芽糖是D-吡喃葡萄糖-α(14)-D-吡喃葡萄糖苷，因为有一个醛基是自由的，所有它是还原糖，能还原费林试剂。支链淀粉水解产物中除麦芽糖外还含有少量异麦芽糖，它是α-D-吡喃葡萄糖-(16)-D
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