胰化大豆硫酸镁琼脂(TSAM)

血培养基

成份：蛋白胨 10克 牛肉膏 5克 氯化钠 5克 葡萄糖 3克 枸椽酸钠 3克 MgSO4。7H2O 20毫升 0．5%PABA 10毫升 酵母浸液 10毫升 0．2克（2%过滤） *酚红0．4% 6毫升 水 1000毫升 琼脂 0．5克 *：作大BB，小BB时，不要加酚红和琼脂。 制法：1。除PABA、硫酸镁、酚红外均称好煮化调PH7．4 2。调好PH后再加酚红。 3。硫酸镁、PABA另外无菌再加入（亚细，小BB）  

肠毒素产毒培养基

成分 　　蛋白胨　　　　　　　　　　　　20g 　　胰消化酪蛋白　　　　　　　　　200mg(氨基酸) 　　氯化钠　　　　　　　　　　　　5g 　　磷酸氢二钾　　　　　　　　　　1g 　　磷酸二氢钾　　　　　　　　　　1g 　　氯化钙　　　　　　　　　　　　0.1g 　　硫酸镁　　　　　　　　　　　　0.2g 　　芋酸　　　　　　　　　　　　　0.01g 　　蒸馏水　　　　　　　　　　　　1000mL 　　琼脂　　　　　

大豆分离蛋白的提取方法

质溶液的浓度相同时，100℃处理的不溶性组分比80℃要多。经DSC测量，80℃处理时，蛋白质部分变性，而100℃处理时，蛋白质全部变性。经过热处理，蛋白质的可溶组分和不可溶组分的表面亲水性（S0）发生变化，浓度较低时，由于热变性而暴露内部的亲水基，S0增大。在非热变性蛋白质中，可溶性组分和非可溶性组分，水结合能力（WIC）相同，热变性后，可溶性组分和非可溶性组分的WIC都提高，特别是浓度为8%最高。经过热处理后，蛋白南乳化性能得到提高。 L0pezde Ogara等在碱提酸沉制取大豆分离蛋白过程中