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文献和实验The glucosylation of 5-position of anthocyanin molecules is one of most important modification step, which is responsible for the stability and color hue of anthocyanin molecules. However, anthocyanin 5-O -glucosyltransferase (5-GT) is unstable
为红甜菜根的红色色素甜菜苷（ betanin， 5-O－β -D-吡喃葡糖甜菜苷）等，主要于中心子目（ Cen－ trospermae）植物（除石竹科）局部存在的红色植物色素之总称。与花色素、胡萝卜素不同，分子中含有氮元素。在这些植物中存在着结构相似的通称为甜菜花黄素（ betaxanthin）的黄色色素，已知的有 opuntia ficus－ indica、果实色素 indicaxanthin等。这两种色素群总称为 betalaino。 betalain的生物
研究过，反离子以扩散双电层形式存在。也有人制备多孔甲基丙烯酸盐离子交换剂，但多数人愿意使用商品化的交换剂。Sevec和Frechet[5]制得聚甲基丙烯酸缩水甘油酯共聚二甲基乙烯丙烯酸酯色谱柱(300×8mm)用于蛋白质离子交换的制备色谱。他们能做到一次进样到这种色谱柱分离300mg的蛋白质混合物。Gawdzrk和Matynia制备了一种交联的(p，p’―二羟基苯)―丙烷二环氧甘油醚和二乙烯苯的甲基丙烯酸酯的多孔共聚物作为一种最新的HPLC填料并且评价了其作为正相和反相分离的效果
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