佛手腌制品水提物对乙醇诱导胃损伤的胃保护作用：体外和体内研究

佛手腌制品（FCPP）作为民间药物，在中国南方以保护胃黏膜而闻名。然而，FCPP对胃黏膜的保护作用尚未见报道，其有效机制尚不清楚。本研究首次利用人胃黏膜上皮细胞（GES-1）和急性酒精性胃溃疡大鼠模型，在体外和体内研究了FCPP水提物对胃黏膜的保护机制。此外，我们还通过GES-1划痕实验和基础化学成分分析，研究了水提物中发挥胃保护活性的主要物质。发现FCPP水提物通过促进酒精损伤细胞中三叶因子甲状腺转录因子2（TFF2）的分泌和抑制肿瘤坏死因子-α（TNF-α）的分泌，对GES-1细胞起到保护和修复作用。预先给予FCPP水提物后，酒精诱导的胃组织溃疡指数显著降低（p < 0.01），表明FCPP水提物对胃黏膜具有良好的保护作用。此外，FCPP水提物能提高超氧化物歧化酶（SOD）活性，抑制丙二醛（MDA）含量，表现出良好的抗氧化能力。FCPP水提物还能有效抑制大鼠血清中细胞因子TNF-α、白细胞介素-1β（IL-1β）和白细胞介素-6（IL-6）的升高，并在一定程度上促进抗炎细胞因子白细胞介素-10（IL-10）的增加。此外，FCPP水提物能抑制大鼠胃组织中核因子κB（NF-κB/P65）蛋白、caspase-1蛋白和IL-1β蛋白的表达，同时促进IκBα蛋白的表达，表明FCPP水提物的胃黏膜保护作用主要依赖于NF-κB/caspase-1/IL-1β轴。GES-1细胞划痕实验表明，FCPP水提物中的多糖可能是发挥胃保护活性的主要成分。本研究证实FCPP水提物在保护胃黏膜和避免胃溃疡方面具有潜在的应用前景，可为进一步利用FCPP的药用价值和开发新产品提供实验依据。