糖酵解酶

肝素酶I（heparinase I）可降解肝素和硫酸乙酰肝素，是肝素结构研究、临床诊断和工业质控的有力工具。 肝素酶I选择性地切断肝素和硫酸乙酰肝素(相对活性约3:1)在葡萄糖胺和O-硫酸艾杜糖醛酸之间的连键，产物主要是二糖。此酶也能切断肝素分子中的抗凝血酶III结合五糖位点。