怎么探究植物蛋白是否可以作为乳化剂？
dxy_bzsilc37
一种新型植物蛋白想要看他是否可以作为乳化剂要怎么探究？咋进行预实验设计？ 或者需要往哪方面查文献确定这个特性再进行设计吗？
2 个回答
huarenqiang5
有帮助
这篇文献讲的很详细，可以参考。
土井挞克树
有帮助
可以用目前成熟的乳化剂做对照组，来验证植物蛋白的乳化特性。
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dxy_bzsilc37
一种新型植物蛋白想要看他是否可以作为乳化剂要怎么探究？咋进行预实验设计？ 或者需要往哪方面查文献确定这个特性再进行设计吗？
huarenqiang5
这篇文献讲的很详细，可以参考。
土井挞克树
可以用目前成熟的乳化剂做对照组，来验证植物蛋白的乳化特性。