纤维状蛋白 fibrous protein
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纤维状蛋白 fibrous protein 难溶于水和其他溶剂的蛋白质,从其分子结构上看,可与可溶性球蛋白加以区别,从这一点来看,它是白明胶、丝心蛋白、胶原(蛋白)。肌肉蛋白等纤维蛋白的总称。
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