磷酸化酶 phosphorylase

　　催化糖苷键进行可逆的磷酸分解的一类酶之总称。参与生物体内多糖和核苷等糖苷的合成和分解。狭义的指α -葡聚糖磷酸化酶。（ 1）α -葡聚糖磷酸化酶（α -glucan phosphorylase），广泛分布于动物（肝脏），植物、微生物中，已从马铃薯中分离出结晶。淀粉（淀粉磷酸化酶）和糖原（糖原磷酸化酶）的磷酸分解，生成 1- 磷酸葡萄糖。

　　（ 2）蔗糖磷酸化酶：在微生物嗜糖假单胞菌（ Pseu－ domonas saccharophila）中发现，使蔗糖磷酸分解变成 1-磷酸葡萄糖和果糖。（ 3）核苷磷酸化酶：是特异地作用于嘌呤核苷和嘧啶核苷的磷酸化酶，使各种核苷进行磷酸分解。广泛分布于生物界，对核酸和辅酶类代谢有着重要的作用。