木耳（Auricularia auricula）
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又叫黑木耳。真菌门、担子菌纲、木耳科。子实体胶质，浅圆盘形、耳形或不规则形，宽2～ 12厘米，新鲜时软，干后收缩。子实层生里面，光滑或略有皱纹，红褐色或棕褐色，干后呈深褐色至黑褐色。外面有短毛，青褐色。担子具横隔，为 4个细胞，担孢子无色，光滑，常弯曲，腊肠形。木耳生于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上，或腐木及针叶树冷杉上，密集成丛生长。我国大部省区均有分布。木耳一直为人们喜食的营养价值很高的珍贵食品。同时有润肺和清涤胃肠的药用价值，是棉、麻纺织以及矿山工人的保健食品。现已大规模人工栽培。和木耳同属的还有毛木耳和皱本耳。但毛木耳的毛长，无色，仅基部褐色；木耳的毛短；皱木耳的子实层有明显皱褶，并形成网格，可区别于木耳。毛本耳和皱木耳都较脆，没有木耳好吃。
