红叶 red coloring of leaves

　　秋天叶变成红色的现象称为红叶。成为红叶原因的色素是由花色素类和栎鞣红（单宁的聚合物）组成的，认为在叶柄的基部形成的离层，阻碍着叶中糖类的移动而蓄积于叶内，这是容易引起红叶的条件之一。这些色素是由蓄积于叶中的糖和氨基酸形成的 相反，叶绿体的叶绿素，特别是在秋天落叶前，由于分解和转移的结果，在叶中便出现了残留的黄色色素（类胡萝卜素），把看到的叶子变黄的现象称为黄叶。如把金莲花叶子切下来短时间内就会变成黄色，同时也必伴有蛋白质的分解。因而可以认为，在秋季当叶中的蛋白质分解转移时，相联系地就会有黄叶的发生。红叶与黄叶多数发生在同一叶片上。在日本，枫属的红叶和银杏的黄叶都是非常明显的。