丙酮酸脱羧酶 pyruvate decarboxylase

　　 作用于α -酮酸的羧化酶的一种，有时也简称α -羧化酶。 EC4． 1． 1． 1。可作用于丙酮酸形成 CO₂ 和乙醛： CH₃ COCOOH→ CH₃ CHO＋ CO₂ 。它与酒精发酵的某一阶段有关，存在于酵母和植物体中。广泛地作用于α -酮酸而产生醛，但有醛存在时，则能以硫胺素焦磷酸为辅酶，同时需要 Mg^{2 ＋} 和 Mn^{2 ＋} 的参与，形成偶姻（ acyloins）化合物： RCOCOOH＋ RCHO→ RCOCHOHR＋ CO₂ 。