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        溶菌酶

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        溶菌酶
         
            溶菌酶(1ysozyme)因具有溶菌活性而得名。根据作用对象,分为细菌胞壁溶菌酶和真菌胞壁溶菌酶;根据来源,分为人、动物、植物和微生物溶菌酶。人溶菌酶检出于泪液、唾液、乳汁等,由M中组成性地产生。动物中的溶菌酶以鸡蛋清中含量最高,是溶菌酶的代表。鸡蛋清溶菌酶属于一种稳定的碱性蛋白,由129个氨基酸残基组成,分子质量为14kDa。
         
            溶菌酶可直接作用于革兰阳性菌胞壁裸露的肽聚糖。肽聚糖由三种成分共同构成立体网状结构,即N-乙酰葡糖胺(GlcNac)和N―乙酰胞壁酸(MtirNac)交替出现的骨架,与MurNAC相连的氨基酸侧链,以及连接侧链的甘氨酸交连桥。溶菌酶可以在GIcNac及MurNac之间将骨架切断,使肽聚糖分子解离,损伤细菌和真菌细胞壁,
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