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        大豆(Glycine max)

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          豆科,大豆属。一年生草本,茎粗状,直立或有时上部缠绕,全株密生黄色长硬毛。复叶,小叶三片(三出羽状复叶)。顶生小叶比侧生小叶大,卵形,侧生小叶斜卵形。总状花序,腋生,花白色或淡紫色。荚果,线状长圆形或镰刀形,密生黄色硬毛,荚在含种子之间收缩。种子椭圆形、球形,黄色、淡绿色或黑色,故有黄豆、青豆、黑豆之称。花期 6 7月,果期 8 9月。性喜温暖,需水较多。原产我国,各地均有栽培,尤以东北各地为最多。种子富含蛋白质、脂肪,可供食用,作油料和副食品。豆油在工业上用途甚广,可制油漆、甘油等;茎、叶、荚可作饲料。

         

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