亚硝酸还原酶 nitrite reductase
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亚硝酸还原酶 nitrite reductase 还原亚硝酸盐的酶，同化硝酸盐的同化型亚硝酸还原酶含 siroheme（参见亚硫酸还原酶），进行 6个电子的还原产生氨。高等植物、绿藻及蓝藻的酶以铁氧还原蛋白为电子供体。高等植物只存在于叶绿体或前质体中。菠菜叶的酶分子量 6万，含 siroheme、非血红素铁及对酸不稳定的硫。粗糙脉孢菌（ Neur－ ospora crassa）的酶（分子量 29万）及大肠埃希氏菌（ Escherichia coli）的酶（分子量 19万， EC1． 6． 6． 4）含 FAD、非血红素铁及 siroheme，以 NAD（ P） H为电子供体。异化型酶参与用亚硝酸氧化有机物质的过程，其中脱氮细菌的酶生成 NO，更由其它还原酶的作用经 N2O而还原为 N2。脱氮细菌的亚硝酸还原酶有二种，一为铜蛋白，以细胞色素 C为电子供体（ EC1． 7． 2． 1）（粪产碱菌）（ Alcaligenes faecalis）。另一为细胞色素 c和 d，可作为酶起作用，同时也具有细胞色素氧化酶的作用（ Pseudomonas aeruginosa， A facealis）。还有含 C型血色素，以细胞色素为电子供体产生 NH4 的亚硝酸还原酶，存在于菲氏无色杆菌（ Achromoba－ cter fischeri）中。另外，亚硫酸还原酶也多具有亚硝酸还原活性。
