磷酸 phosphoric acid
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磷的含氧酸之一。作为磷酸盐和磷酸酯广泛分布于生物界。在生物体内磷几乎都是以磷酸的形式存在。这里所谓磷酸，通常是指正磷酸H3 PO4 （具有二个 P的 H4 P2 O7 为焦磷酸）。其与相当于同族氮的化合物的硝酸不同，它几乎没有氧化作用，也不进行生物学上的氧化还原反应。其一钾盐和二钾盐的混合溶液在 pH6— 8范围内缓冲能力很大，最广泛地用作生物化学缓冲液。磷酸除了以酯的形式成为核酸、磷脂质、磷蛋白等生物体的主要构成成分之外，一般形成高能磷酸键，起着能量载体的作用，并且一般在物质代谢中，许多物质是以磷酸酯的形式进行转化。此外许多酶是必需以含磷酸（或焦磷酸）酯的有机化合物为辅酶，某些酶必须有磷酸离子才表现出活性。也有些酶，如果夺去磷酸离子则变性失活。它在动物体液中虽然缺乏，但在细胞中含量则相当多，它与糖和脂质的代谢都有关系。人血液中大约含 3.2— 4.3毫克 /100毫升， HPO42- ： H2 PO4- =4： 1。在脊椎动物骨骼中含有大量以〔 Ca（ OH）· Ca4 （ PO4 ） 3 〕 2 为主要成分的无机盐，这里对血液中的磷酸量进行调节。因为磷酸广泛分布于生物界，所以一般食物中不缺乏磷酸。通常是以无机正磷酸或作有机磷酸被摄取，后者在消化道内也变为正磷酸。在体内吸收后在细胞表面成为结合在 ATP中的高能磷酸化合物。
