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        类脂双层 lipid bilayer

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        磷质等极性脂类在液相(水相)中形成的膜状结构,极性脂类的极性基与水相相接,形成整齐排列的二分子层的结构,是活体膜的基本结构。与脂类的脂链部分的状态相关而有两个相。一个是脂肪链排列规则的晶相(crystalline phase)(也称凝胶相或固相),脂肪链的 C C键完全是反型结构,是运动性被限制的状态;另一个是脂链部分接近液体状态的液晶相( liquid crystalline phase), C C键的反型与中间型( Gauche form)之间可以迅速变移。从晶相到液晶相的转变的各种物质各在一定的温度下发生。例如二肉豆蔻脑缩醛磷脂酰胆碱为 23.9℃,二棕榈醛缩醛磷脂酰胆碱为 41.4℃。在液晶相中类脂分子沿膜表面的扩散( lateral diffusion)可迅速发生,扩散常数为 10-7 cm2 s的程度。但表层与内层间的类脂的移动(也称 fliP flop)一般是缓慢的。由混合类脂形成的双层膜,在一定温度范围内,有晶相与液晶相区域同时存在,此称为相分离( phase separat ion)。即使温度不变,但由于 Ca2 H 等离子的作用,也可引起相转移或相分离。

         

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