吡哆醇pyridoxine

　　 C₈ H₁₁ O₃ N，是具有维生素 B₆ 作用的物质之一，亦称为抗皮炎素或维生素 B₆ （ adermin）。由 A． vonSzent-Gyrgyi所发现（ 1935），而市场彰芳、 R. J． Kuhn等曾从米糠、小麦胚、酵母、肝脏和蜜糖中分离提取（ 1938）后由 S． A． Harris和 Kuhn等进行合成（ 1939）。在 PH7的磷酸缓冲液中，在 220、 254、 325纳米处具有吸收带。与吡哆醛和吡哆胺一样，具有作为微生物生长因子的活性。在生物体内容易变成作为辅酶的吡哆醛 -5-磷酸。 B₆ 与蛋白质代谢的关系密切。缺上 B₆ 的动物，蛋白质转变为碳水化合物和脂肪将受到阻抑。鼠缺乏 B₆ 则生长停止，尾部、鼻、眼睑等可发生皮炎和端部疼痛症（ acrodyna）。人类虽不易发生缺乏症，但若给于维生素颉颃物质，而鼻、口和眼的周围将会出现皮炎。此外缺乏 B₆ 还会引起各种脏器的动脉硬化症。由于 B₆ 在中枢神经系统中起着重要的作用，所以儿童缺乏 B₆ 会引起痉挛，但给予 B₆ 便可很快恢复、 B₆ 对红血球的血红蛋白的合成也是必需的，所以缺之 B₆ 会发生贫血。可以通过啤酒酵母（ Saccharomyces cerevisiae）的增殖进行生物鉴定。人对 B₆ 的需要量还不太清楚，根据动物试验推测，每人每天为 3-4毫克。