热量与肥胖
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如果所摄取的热量超过身体所消耗的热量，多余的部分便很容易以体脂肪的形式储存，久而久之便造成肥胖。相对地，如果所摄取的热量低于身体所消耗的，为了满足热量的消耗，身体所储存的体脂肪便会分解，而导致体重的减轻。所以，想维持理想的体重并不难，只要设法让身体所摄取的热量尽量接近消耗量便可以达成。
虽然，理论上是如此简单，但要做到维持热量的平衡却很困难，因为您必须知道如何计算身体每天所需的总热量，更需要知道如何计算您每天所摄取的总热量。
我们身体每一天所需要的总热量，是由三项热量的支出所构成。一是用来维持生命所需最低的热量需求，称为基础代谢率（basic metabolic rate, BMR），二是用来进行各种活动所需支出的热量，称为活动量（activity），以及每一天用在摄取、消化与吸收食物中的营养素所需消耗的热量，称为摄食生热效应（diet-induced thermogenesis, DIT），这部分的热量支出大约占每一天总热量的 6 ~ 10 ％。
至于要计算每天所摄取的热量，您必须能精确地、巨细靡遗地记录一天所吃的食物，再根据坊间的食物营养成分表，或是食物包装盒上的营养标示，计算这些食物的总热量及各项营养素的含量。有了每日热量总需要量及每日所摄取的总热量这两项信息，您就可以自行调整热量的消耗，例如增加运动的时间以增加热量的消耗，或是调控热量的摄取，例如少吃两碗白饭以减少热量的摄取，如此才能求得摄取与消耗之间的平衡，进而达到维持体重的目的。
虽然，理论上是如此简单，但要做到维持热量的平衡却很困难，因为您必须知道如何计算身体每天所需的总热量，更需要知道如何计算您每天所摄取的总热量。
我们身体每一天所需要的总热量，是由三项热量的支出所构成。一是用来维持生命所需最低的热量需求，称为基础代谢率（basic metabolic rate, BMR），二是用来进行各种活动所需支出的热量，称为活动量（activity），以及每一天用在摄取、消化与吸收食物中的营养素所需消耗的热量，称为摄食生热效应（diet-induced thermogenesis, DIT），这部分的热量支出大约占每一天总热量的 6 ~ 10 ％。
至于要计算每天所摄取的热量，您必须能精确地、巨细靡遗地记录一天所吃的食物，再根据坊间的食物营养成分表，或是食物包装盒上的营养标示，计算这些食物的总热量及各项营养素的含量。有了每日热量总需要量及每日所摄取的总热量这两项信息，您就可以自行调整热量的消耗，例如增加运动的时间以增加热量的消耗，或是调控热量的摄取，例如少吃两碗白饭以减少热量的摄取，如此才能求得摄取与消耗之间的平衡，进而达到维持体重的目的。
