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        食品中大肠菌群的测定实验

        实验分类:

        微生物实验

        最新修订时间:

        简介

        大肠菌群系指一群能发酵乳糖,产酸产气,需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。食品中大肠菌群数系以每100 g(或ml)检样内大肠菌群最近似数(the most probable number 简称MPN)表示。本实验是根据大肠菌群乳糖发酵产气量并结合MPN检索表来最终测定食品中大肠菌群量。

        来源:丁香实验

        操作方法

        生物统计法

        一、采样及稀释 1. 以无菌操作将校样25 g(或25 mL)放于含有225 mL灭菌生理盐水或其他稀释液的灭菌玻璃瓶内(瓶内预置适当数量的玻璃珠)或灭菌乳钵内,经充分振摇或研磨做成1:10的均匀稀释液。固体检样最好用无菌均质器,以800 r/min—1000 r/min的速度处理1 min,做成1:10的稀释液。 2. 用1 mL灭菌吸管吸取1:10稀释液1 mL,注入含有9

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