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乙醇发酵实验
实验分类：
微生物实验
最新修订时间：
简介
在无氧条件下，酵母菌利用己糖发酵生成乙醇和CO2的作用，称为乙醇发酵。生产上所使用的酵母菌原菌一般是固体斜面试管菌种，由于起酵母数量太少，不够生产之需，必须将斜面菌种进行若干次的扩大培养，以获得含有足够数量酵母菌的酵母培养物。
来源：丁香实验
操作方法
一、酵母菌的扩大培养 1. 培养基的制备 酵母扩大培养中的试管和三角瓶培养用的基通常采用麦牙汁，其制备方法如下：将干麦牙磨碎，加入3.5倍量的65 ℃的热水，在58～60℃的温度下糖化3～4 h，以碘液检查糖化完全后，将其煮沸、过滤，将滤液浓度调整到13oBx。将上述制备好的麦牙汁进行分装并灭菌。 （1）固体斜面使馆培养基：取100 ML麦牙汁，加入2 %琼脂，融化后分
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