Megazyme直链淀粉/支链淀粉检测试剂盒

产品信息----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

产品名称：Megazyme直链淀粉/支链淀粉检测试剂盒                                  品牌：Megazyme
货号：K-AMYL (100次)                                                                              英文名：Megazyme Amylose/Amylopectin Assay Kit
供应商：北京中检葆泰生物技术有限公司                                                     产地：爱尔兰
保质期：一年                                                                                              保存条件：冷藏

产品简介--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

谷物淀粉的特性（包括糊化和凝胶化、溶解度、抗性淀粉的形成及整颗大米的烹饪和构造特性）决定其最终用途，其特性取决于直链淀粉/支链淀粉的比例。因此，淀粉中直链淀粉含量的测定是淀粉加工中一个重要的质量参数。
测定谷物淀粉中直链淀粉含量最常用的方法是利用电势和电流测定或利用比色法测定直链淀粉-碘色合配合物。但这些方法具有不确定性，支链淀粉也可以与碘形成复合物，这降低了利用非比色法测定的游离碘离子的浓度，并且用比色法测量时，该复合物可能与直链淀粉-碘复合物具有相同的吸收波长，导致直链淀粉的测定含量超过实际含量，需要进行校正。Gibson等详细列举了使用这些方法所遇到的许多其他问题。
支链淀粉可以与凝集素半刀豆球蛋白（ConA）结合，形成特殊复合物，这为淀粉中直链淀粉的测定提供了一种替代方法，而且不存在不确定性问题。在指定pH值、温度和离子强度下，ConA可特异性结合分支多糖并形成沉淀，这种结合以多个非还原性末端基团上的α-D-吡喃葡萄糖基或α-D-吡喃甘露糖基单位为基础。因此，ConA可以有效结合淀粉中的支链淀粉成分，但是不能结合线性为主的直链淀粉成分。
该说明书中提供的操作方法是Yun和Matheson改进的ConA方法，测定之前需用乙醇预处理去除脂质。

产品亮点-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

非常具有成本效益（每次测试成本）
所有试剂在制备后可稳定保存 > 12 个月
仅提供酶试剂盒
准确可靠的直链淀粉/支链淀粉比值测定
简单格式
标配

产品性能-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1. 精确性： 若样品为纯淀粉，则相对标准偏差<5%；若样品为谷物面粉，则相对标准偏差为10%。

检测原理-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

通过加热淀粉样品可以完全溶解于二甲基亚砜（DMSO）中。用乙醇沉淀淀粉去除其中的脂质，回收沉淀的淀粉。用醋酸/盐溶液溶解沉淀的样品，加入ConA，特异性沉淀支链淀粉，离心去除沉淀。单位体积上清液中的直链淀粉被酶水解为D-葡萄糖，然后用葡萄糖氧化酶/过氧化物酶试剂进行测定。另外一份单位体积醋酸/盐溶液中的总淀粉同样用酶水解为D-葡萄糖，然后加入葡萄糖氧化酶/过氧化物酶，用比色法测定。
根据ConA沉淀样品的上清液与总淀粉样品中的GOPOD在510nm处的吸光光度值之比判断直链淀粉在总淀粉中的含量。该方法适用于所有的纯淀粉和谷物粉。

产品品牌-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

爱尔兰Megazyme公司是全球知名的酶及酶法分析试剂盒的生产厂家，其中大多数产品都被AOAC(Association of Official Analytical Chemists)、AACC(American Association of Cereal Chemists)、ICC(International Association for Cereal Science and Technology)、 EBC(European Brewing Convention)、RACI(Royal Australian Chemical Institute)等国际组织采用。其中欧洲检测果汁及葡萄酒等发酵产品基本都采用该公司产 品。