酪氨酸酶 来源于蘑菇

蘑菇

最广义的概念是把所有具子实体（担子果和子囊果）的大型高等真菌都统称为蘑菇，其中包括担子菌的绝大多数和子囊菌的少部分种类。这个概念不是分类学上的术语。稍狭义的概念是指子实体呈伞状的真菌，它包括伞菌目的各个种类。更狭义的概念是指伞菌科中的蘑菇属（黑伞属）。此外，蘑菇属中有的种就叫蘑菇。初中植物学中的蘑菇概念是指子实体呈伞状（伞菌目）的大型真菌。蘑菇的子实体是由菌盖和菌柄两部分组成的。菌盖在幼时为半球形，成熟时展开如伞盖，肉质，表面光滑，或有微细的纤维状鳞片，白色、黄色、红色、灰色或其他颜色

油渍蘑菇

1、配料：鲜蘑菇10公斤、油5公斤、盐400克。 　　2、加工：将油入锅旺火烧至八成熟，然后把洗净沥干的鲜蘑菇放入锅内炼透，加食盐；用文火烧10分钟，趁热把油和菇倒入清洁的容器内，使菇浸没在油中，待冷却后分装瓶中密封，放阴凉处贮藏。可贮存1年，食用时可采用鲜菇的烹调方法。  

双孢蘑菇（Agaricusbisporus）

真菌门、担子菌纲、伞菌科、蘑菇属。又称洋蘑菇。子实体伞状、肉质。菌盖宽5～ 12厘米，初为半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变为谈黄色。菌肉白色、厚，伤时略变淡红色。菌褶初为粉红色，后变为褐色至黑褐色、窄，不等长，离生。菌柄中生，长 4.5～ 9厘米，粗 1.5～ 3.5厘米，白色，光滑，具丝光，近圆柱形，内部松软或中实。在菌柄中部有白色膜质菌环，易脱落。担孢子褐色，椭圆形，光滑。每个担子上产生 2个担孢子，故名双孢蘑菇。它分布广泛，国内各地有人工栽培。营养丰富，味道鲜美。据报道