水解酪蛋白

水解酪蛋白（MH）琼脂培养基如何配制？

1.营养肉汤培养基 　　牛肉膏 0.3克 　　蛋白胨 1.0克 　　NaCl 0.5克 　　水 100毫升 　　pH 7.0～7.2 　　在烧杯中加水，称取牛肉膏、蛋白胨和NaCl，加热溶化后，调节pH值至7.0～7.2。分装，加棉塞

大分子物质的水解试验

  实验四十 大分子物质的水解试验   　　一、目的要求 　　证明不同的微生物对复杂有机大分子的水解能力不同，从而说明不同的微生物有不同的酶系统。 　　二、基本原理 　　细菌对大分子的淀粉、蛋白质和脂肪不能直接利用，必须靠产生的胞外酶，如淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶将大分子物质分解。胞外酶能分泌扩散到细胞外，将物质分解成小单位如糖、氨基酸、甘油与脂肪酸。这些小单位的物质能被细菌吸收和利用。水解过程可通过底物的变化

酪蛋白琼脂

，121℃高压灭菌15min。临用时加热溶化琼脂，冷至50℃，倾注平板。 　　 注：将菌株划线接种于平板上，如沿菌落周围有透明圈形成，即为能水解酪蛋白。