Sigma:淀粉葡萄糖苷酶来源于根霉菌属，A9228-1G，

王镜岩《生物化学》第三版笔记

力强;高层次结构复杂，有种属专一性，结合力弱。生物大分子是生命的物质基础，生命是生物大分子的存在形式。生物大分子的特殊运动体现着生命现象。 四、生物分子都行使专一的功能 每种生物分子都具有专一的生物功能。核酸能储存和携带遗传信息，酶能催化化学反应，糖能提供能量。任何生物分子的存在，都有其特殊的生物学意义。人们研究某种生物分子，就是为了了解和利用它的功能。 五、代谢是生物分子存在的条件 代谢不仅产生了生物分子，而且使生物分子以一定的有序性处于稳定的状态中，并不断得到自我更新。一旦代谢停止

甜菜碱及其应用

缩短了摄食时间，并降低饵料系数。阎希柱等（1996）研究表明，尼罗罗非鱼摄食添加甜菜碱饲料会导致肠道及肝中蛋白酶、淀粉酶活性升高，这样既提高饲料的利用率又减少了残饵对水质的污染。此外，甜菜碱可加速虾蟹的生理性蜕壳，有利于虾蟹的生产性能（Nelson，1989）。 4.3.2  缓解应激，提高动物抵抗应激的能力 　　各种应激反应严重影响水生动物采食和生长，降低成活率，甚至引起死亡。甜菜碱通过促进体内高半胱氨酸向蛋氨酸的转化，降低体内高半胱氨酸的含量。高半胱氨酸是一种兴奋性氨基酸，也是脑内γ-氨