芥子酸，49508-10X10MG-F

一般描述
芥子酸是 4 种最常见的羟基肉桂酸之一。广泛存在于植物界（蔬菜、水果、油料作物、谷类作物和药用植物，以及一些香料）。主要以酯类形式存在，但也可能以游离形式存在。[1]
应用

代谢命运表征：芥子酸在生物系统中的代谢命运是一个重要的研究领域。最近对大鼠的研究重点是使用液相色谱-质谱 (LC-MS) 等先进技术鉴别芥子酸的代谢途径和副产物。这些研究提供了对其生物利用度和药代动力学的见解，对于了解其治疗潜力至关重要(Analytical and Bioanalytical Chemistry, 2023)。

从植物材料中有效提取：使用分子印迹聚合物 (MIP) 和低共熔溶剂从各种植物来源中提取芥子酸。这些方法提高了芥子酸提取的效率和选择性，使其成为从事天然产物分离和表征的分析化学家的宝贵方法。这一应在食品和制药行业的质量控制和标准化方面特别重要(Food Chemistry, 2023)。

选择性传感应用：芥子酸用于开发选择性传感应用所用的纳米复合材料。例如，现已开发出用于选择性检测高锰酸根离子的 Ni-芥子酸纳米复合材料。这项研究揭示了芥子酸在构建用于环境监测和分析应用的灵敏和特异性传感器方面的多用途性(Journal of Photochemistry and Photobiology A: Chemistry, 2023)。

生物活性研究：芥子酸的生物活性进一步影响其抗炎症和抗癌特性。研究表明，芥子酸可以调节各种生化途径，提供炎症和癌症的保护作用。这些发现凸显了其作为治疗制剂中生物活性化合物的潜力，以及其分析方法在定量其效力和安全性方面的重要性(Stem Cell Research International, 2022)。

生化/生理作用
芥子酸适合作为高效液相色谱测定油菜籽提取物中芥子酸衍生物的酚性标准品，[2] 10 g/L 的芥子酸溶剂溶液适合作为紫外激光解吸质谱法测定蛋白质的基质。[3]也适用于作为 MALDI-TOFMS 和 MALDI-离子迁移-TOFMS 的基质，以测定组织中的磷脂。[4]
苯丙氨酸解氨酶催化苯丙氨酸脱氨基生成肉桂酸。羟基肉桂酸的前体是苯环羟基化后生成的。生成的前体之一是芥子酸。芥子酸具有抗菌、抗氧化、抗癌、抗炎和抗焦虑活性。芥子碱是一种乙酰胆碱酯酶抑制剂，在临床上广泛应用于多种疾病的治疗。4-乙烯基丁香醇（芥子酸的脱羧产物）是一种强效抗突变和抗氧化剂，参与抑制炎性细胞因子的诱导和致癌作用。由于具有抗氧化活性，这些化合物被认为可能用于制药工业、化妆品和食品加工。