工业盐

柚汁胞罐头

(一)工艺流程 柚果→选果清洗→磨油→去皮分瓣→酸碱处理→去核整理→汁胞分离→漂洗→加糖水→真空封罐→杀菌冷却→成品 (二)制作要点 1．瓤瓣分离 将除去果皮的柚果实经人工进行逐瓣分离。 2．酸碱处理及去核整理 将柚瓤瓣投入酸碱处理池中，先用1%的工业盐酸，在40℃下处理30min，用清水漂洗。然后用1%的naoh清液在50℃下处理5～10min，以囊衣去尽为度，再用清水漂洗，手工逐瓣除去剩余的部分囊衣、种子和杂物。柚瓤瓣较大，因此也可在剥皮后，用手工逐瓣去囊衣去核

果胶

将果皮搅碎至粒径2～3mm，置于蒸汽或沸水中处理5～8min，以钝化果胶酶活性。杀酶后的原料再在水中清泡30min，并加热到90℃5min，压去汁液，用清水漂洗数次，尽可能除去苦味、色素及可溶性杂质。榨出的汁液可供回收柚苷。干皮温水浸泡复水后，采取以上同样处理备用。 2．抽提 通常用酸法提取。将处理过的柚皮倒入夹层锅中，加4倍水，并用工业盐酸调ph至1．5～2．0，加热到95℃，在不断搅拌中保持恒温60min。趁热过滤得果胶萃取液。待冷却至50℃，加入1%～2%淀粉酶以分解其中的淀粉，酶作用终了

萨利纳斯的旅游业是发展和可持续发展的源泉

几个世纪以来，盐业一直是葡萄牙的主要经济活动之一，是国内外商业增长的催化剂。尽管它显然对几个沿海地区的人口增长负有责任，但从20世纪中叶开始，盐业显然也面临着领土压力、氢能系统变化、冷藏技术发展和低价工业盐竞争等形式的深刻危机。由此产生的低利润率导致了越来越多的人工盐碱的流失和随后的破坏，往往是为了将其转变为养鱼场。放弃传统的制盐方法对人类活动的各个方面产生了最大的影响，特别是关于这种传统方法的大多数知识过去都是通过口头传播的。一旦这项活动被放弃，所有与盐有关的传统、传说和信仰，连同遗留