赤小豆

赤小豆鱼粥

指一种利水退肿药膳。鲤鱼或鲫鱼1尾，赤小豆50g。鱼去鳞腮及内杂，洗净水煮取汁；赤小豆洗净煮粥，临熟，入鱼汁调匀（不入佐料），早餐食。功能消肿利水，适用于水肿，湿邪下注之脚气病。  

小豆

豆科菜豆属一年生草本。又名红豆、红小豆、赤豆、赤小豆；古名小菽、赤菽。粮食、绿肥兼用作物。 小豆起源于中国，在喜马拉雅山山区有野生种和半野生种。日本的小豆由中国经朝鲜传入，并在日本形成次生中心。栽培面积以中国最大，次为日本、朝鲜。中国的小豆有各种不同的生态类型,分布于华北、东北、黄河流域、长江流域和华南地区。名贵品种天津红小豆分布在天津及河北省廊坊地区。小豆生产几乎遍及全国。 形态 植株有直立、半蔓生和蔓生等不同类型。茎多绿色，少数紫色,高30～150厘米

饭豆

1.3～2.5％，还含有钙、磷、铁、烟酸、核黄素等，其中钙和铁的含量较丰富。可与其他粮食混合煮饭或磨面作主食，也可制豆沙。红粒饭豆可入药，中医学上与红粒小豆合称赤小豆，功能清热、消肿、排脓。茎叶是优质饲料。亦专种作绿肥和覆盖作物。