甜叶菊

三句话读懂一篇 CNS：代糖也有害！影响肠道菌群，改变血糖水平；瘫痪小鼠成功恢复行走

肠道微生物引起血糖升高 现代人为了减肥加控糖，常常会食用代糖类甜味剂以替换饮食中的糖。 2022 年 8 月 19 日，以色列魏茨曼科学研究院的 Eran Elinav 和 Eran Segal 教授团队合作在 Cell 杂志发表研究论文 Personalized microbiome-driven effects of non-nutritive sweeteners on human glucose tolerance。 该研究证明糖精、三氯蔗糖、阿斯巴甜和甜叶菊都显著且明显地改变

甜菊

菊科甜菊属宿根性草本。又名甜叶菊。整株含有糖苷，以叶片甜度最高，可作甜味剂。原产南美洲巴拉圭。中国于20世纪70年代在长江以南地区引种栽培成功。 株高90～100厘米。茎粗约1厘米,分枝性强,老茎半木质化。叶倒卵形或广披针形。中上部叶缘有粗齿，鲜绿色，表面粗糙。有细短绒毛。头状花序成伞房状排列，每一花序有4～6朵筒状花，花冠基部浅红色或白色，上部白色或乳白色。种子纺锤形，长约2～3毫米，千粒重0.4克左右。 甜菊是短日照作物，要求年平均温度21～22℃，适

食品添加剂

醇和麦芽糖醇等，有的存在于天然食品中，多数的通过将相应的糖氢化所得。而其前体物则来自天然食品。由于糖醇类甜味剂升血糖指数低，也不产酸，故多用做糖尿病、肥胖病患者的甜味剂和具有防止龋齿的作用。该类物质多数具有一定的吸水性，对改善脱水食品复水性、控制结晶、降低水分活性均有一定的作用。但由于糖醇的吸收率较低，尤其是木糖醇，在大量食用时有一定的导致腹泻的能力。 6．甜叶菊甙：为甜叶菊中含的一种强甜味成分，是一种含二萜烯的糖苷。甜度约为蔗糖的300倍。但甜叶菊甙的口感差，有甘草味，浓度高时有