甘氨酸

甘氨酸 glycine

H2 NCH2 COOH。是最简单的，而且是唯一不具非对称碳原子的氨基酸。在许多动物性蛋白特别是丝心蛋白、白明胶、弹性蛋白中含量很高，但在植物性蛋白中则几乎没有。是非必需氨基酸。在生物体内作为各种代谢途径的前体物质和最终产物，而占据着这些代谢系统的支路上的位置。其概要的情况是：（ 1）进入蛋白质、谷胱甘肽，以及与胆酸、芳香族羧酸（例如苯甲酸）等结合（解毒作用）；（ 2）转换成丝氨酸；（ 3）氧化脱氨成乙醛酸；（ 4）通过脒基转移反应转变成胍基乙酸、肌酸；（ 5）从甘氨酸—琥珀酸循环

甘氨酸培养基

成分 　　布氏(Brucella)肉汤　　　　　　　　　　　　　　1000mL 　　琼脂　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.6g 　　甘氨酸(glycine)(又称氨基乙酸aminoacetic acid) 10.0g 制法 　　将以上成分混合，加热溶解，校正pH7.0±0.2，分装13mm×100mm试管，每支约4mL左右，121℃高 　　压灭菌15min，备用。 说明 　　空肠弯曲菌对甘氨酸有耐受性，穿刺接种于甘氨酸培养基中，置于微需氧环境

甘氨酸的作用

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