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- gelatins
- JC-A08109
- 国内
- 2025年07月16日
企业认证
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- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 库存：
128
- 保质期：
1年
- 供应商：
上海机纯实业有限公司
- 保存条件：
低温保存
- 规格：
套
用途： 食品微生物采样、检测项目齐全、现场检测时间短、携带使用方便
其它： 检测指标多达100余种
产品详细介绍
专门针对食品微生物采样研制的食品微生物采样，箱内配有齐全的采样工具，坚固耐用满足食品微生物现场采样需求。
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文献和实验微生物在食品中扮演的角色 也许大家都有过这样的经验，在大热天从市场买回的一块猪肉放在厨房，没有立刻把它放在冰箱中，经过几个钟头后可能就会发出一些腐臭味；又如买回来的鲜奶虽然放在冰箱中，但日子久些常会发现有变酸、凝结的情形。此外某一学校的学生吃了便当后发生上吐下泻集体中毒的新闻也时有所闻。这些我们都已经了解可能是微生物在食物中生长，造成食品品质劣变或造成不适于食用的结果。 从市场
市面上销售的食品均需经过质检部门的微生物检测，以确保食用安全。固体或液体样品在微生物检测前要经过处理才能进行后续分析。据统计样品前处理所用的时间占到整个检测时间的60%以上，且检测条件的不合格常会造成，因此提高样品前处理的效率、控制检测过程中的交叉污染对于整个食品微生物检测对具有重要意义。 样品前处理的流程大概如下：固体或液体样品采样25g/mL后，经过1:10的稀释，再进行均质处理，取得适于接种的样品溶液，用于后续微生物培养分析。 由上表看出，重量稀释和拍打均质的方法进行样品
XV．食品微生物学 与水一样，食品污染了致病微生物也能引起传染病的发生；含菌数超过一定标准，同样也会影响人体健康。但另一方面，由于有益微生物的活动，会使食品发生人们所需要的变化，使食品更易于保存或使营养价值变得更高，或者产生人们更喜爱的风味，例如酸菜和酸牛乳等的发酵食品就是微生物活动的结果。食品微生物学的范围甚广，但其基本原理都是一致或相似的，例如蔬菜和牛乳的发酵都是利用微生物与环境的互相作用。由于某些微生物的生长，使环境
