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- China
- 2025年08月18日
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- 详细信息
- 技术资料
- 库存：
大量
- 英文名：
Trehalose Trehalose
- CAS号：
99-20-7
- 保质期：
2年
- 供应商：
上海瓦兰生物
- 保存条件：
2-8℃
- 规格：
25g
化合物简介
海藻糖（Trehalose）是自然界的动植物和微生物中广泛存在的一种双糖，它是由2个葡萄糖通过 α,α-1,1-糖苷键所形成的非还原性糖，按其化学结构可写成 α-D-吡喃葡萄糖基-(1→1)-α-D-吡喃葡萄糖苷，此外还有α,β-型的新海藻糖和β,β-型的异海藻糖两种异构体，但在自然界中很少见。 从稀乙醇中析出的海藻糖二水物为无色或白色斜方晶系双榍状结晶，有甜味。用作食品添加剂和甜味剂，甜度相当于蔗糖的45％。由于不属于还原性糖，因此与氨基酸和蛋白质共热时不会发生美拉德反应褐变。
基本信息
CAS：99-20-7
中文别名：α-D-吡喃(型)葡糖基-α-D-吡喃葡糖苷;蕈糖;无水D-(+)-海藻糖;D-(+)-海藻糖无水;D-海藻糖,无水;
英文别名：α-D-Glucopyranoside, α-D-glucopyranosyl;TREHALOSE;D-(+)-Trehalose Anhydrous;alpha,alpha-trehalose;
分子式：C12H22O11
分子量：342.296
精确质量：342.116
Psa：189.53
Logp：-5.3972
中文别名：α-D-吡喃(型)葡糖基-α-D-吡喃葡糖苷;蕈糖;无水D-(+)-海藻糖;D-(+)-海藻糖无水;D-海藻糖,无水;
英文别名：α-D-Glucopyranoside, α-D-glucopyranosyl;TREHALOSE;D-(+)-Trehalose Anhydrous;alpha,alpha-trehalose;
分子式：C12H22O11
分子量：342.296
精确质量：342.116
Psa：189.53
Logp：-5.3972
编号系统
UNII：B8WCK70T7I
物化性质
外观与性状：白色至灰白色结晶粉末
密度：1.76 g/cm3
沸点：675.4ºC at 760 mmHg
熔点：203 °C
闪点：362.3ºC
折射率：197 ° (C=7, H2O)
密度：1.76 g/cm3
沸点：675.4ºC at 760 mmHg
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