三半乳糖醛酸

半乳糖醛酸galacturonic acid

  　　系果胶酸的组成单位，果胶的主要成分。存在于植物的粘液、树胶和细菌多糖中，多数为甲酯。 D-半乳糖醛酸具有 1分子的结晶水。比旋 脱水而成。靠地衣酚反应或间萘二酚反应可以检出，遇亚硫酸复红呈红紫色。  

多聚半乳糖醛酸polygalacturonic acid

半乳糖醛酸的脱水缩合而成的聚合体。亦称多聚半乳糖醛酸聚糖（polygalacturonan）。果胶质的骨架成分是多聚-α-1，4－D-半乳糖醛酸聚糖。  

多聚半乳糖醛酸酶polygalacturonase

多聚-α-1，4-半乳糖醛酸聚糖水化酶（poly－galacturonide glycanohydrase）的通用名。亦称果胶酶（pectic enzyme）或果胶解聚酶（pec－tin depolymerase）。是水解组成果胶酸的D-半乳糖醛酸α－1，4-糖苷键的酶。EC 3.2.1.15。除高等植物、霉菌和细菌外，也存在于蜗牛的消化液中。测定酶活性是以果胶酸为底物，来检查一定条件下反应液的还原能力上升或粘度下降等情况。已知有各种类型的酶，根据切断底物分子链的方式可区别为内切型和外切