酪蛋白 钠盐 来源于牛奶

属性

生物来源

bovine milk

质量水平

200

形式

powder

技术

electrophoresis: suitable
immunocytochemistry: suitable
ligand binding assay: suitable

颜色

white to yellow

溶解性

H₂O: soluble 50 mg/mL, Grade III

说明

应用

来自牛乳的酪蛋白钠盐可适用于：

· 制备以酪蛋白为基础的膳食用于研究维生素E对凡纳滨对虾幼虫膳食的营养效应

· 测定含有胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和肽酶的三酶溶液活性的检测

· 调查牛生长激素（bST）服用以腹腔酪蛋白注射对荷斯坦阉牛皮氮代谢的影响研究

· 作为免疫印迹中的封闭液组成成分。

生化/生理作用

α-酪蛋白在幼儿体内可能是一种免疫原，抗α-酪蛋白抗体与胰岛素具有很强的交叉反应性。这种效应解释了不常见的胰岛素自身免疫，但这似乎并没有进展到I型糖尿病。

来自牛乳的酪蛋白钠盐是一种磷蛋白。有四种主要类型的酪蛋白组成了牛乳中约80%的总蛋白量：α-s1 酪蛋白, α-s2 酪蛋白, β-酪蛋白以及κ-酪蛋白。酪蛋白被视为牛乳中的主要保护成分。